Главное все подряд не брать, что там порекомендуют. А то разоришься. Да и половину из них не особо интересные. Но в первую очередь, я думаю, надо водные экскурсии опробовать. В Питере если на теплоходе не поплавать, то считай зря приезжал. Можете глянуть расписание экскурсий на теплоходе тут:
https://ekskursii-teplohod.ru/. И на какую-нибудь взять билеты.